ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЕЛЬДЬЮ
4 кисло-сладких яблока (типа антоновки)
1 селедочка
1 средняя луковица
2 яйца
майонез

Яблоки разрезать пополам, аккуратно вынуть середину, чтобы получились эдакие корытца.
Сельдь вымочить в молочке, порубить. Смешать с яйцами, луком, мякотью яблок и майонезом.
Нафаршировать яблочки.

4 сладких перца
200 г брынзы
100 г твердого сыра
пучок укропа
2 ст. л. сметаны
3 зубчика чеснока

Перец вымыть и запечь в духовке около 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты, чтобы не подгорел. Вынуть из духовки, положить в миску, накрыть пленкой и остудить. Брынзу размять вилкой, добавить сметану, тертый твердый сыр, измельченную зелень и чеснок (через пресс). хорошенько всё перемешать. С перцев снять кожицу и удалить сердцевину. Положить перцы на разделочную доску внутренней стороной вверх, распрямить их и выложить начинку ровным слоем. Скатать в рулеты, завернуть каждый в фольгу и убрать в холодильник на два часа.

P.S. Рецепт из ШГ, только начинка там была немного другая.

Автор: Yuliasha

Берем: 300 г копченого колбасного сыра, 15-20 шт. оливок или маслин, 2 зубчика чеснока, 1-2 ст. ложки майонеза, 50 г крабовых палочек.
Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке. В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась нежидкая пластичная масса. Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку. Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3-5 мин в подсоленной воде, остудить и мелко порезать. Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках (или в другом виде панировки!). Положить в холодильник для застывания.

1 курица
5 шт лука
1 ст грецких орехов
2 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
200 г куринного бульона
2 яйца
1 ст.л. яблочного уксуса
соль, перец, карри
зелень
4 болгарских перца

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, очищенную луковицу и варить минут 40 на среднем огне. Затем достать, мелко порезать, посолить, поперчить и обжарить в сковороде до готовности.
Лук мелко порезать, спассеровать до золотистого цвета. Добавить муку, влить куринный бульон и довести до кипения. Орехи измельчить, положить мелко порезанный чеснок, добавить яйца и уксус. Всё тщательно перемешать и соединить с курицей.
Перцы очистить разрезать на половинки и нафаршировать курицей. Выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Источник: журнал "Добрые советы"

Очень легкая в приготовлении, оригинальная и вкусная закуска, которую не стыдно подать и на праздничный стол.
Ингредиенты:
помидоры,
баклажаны,
лук репчатый,
сметана
сыр
соль, перец
чеснок

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук тоже почистить и мелко нарезать. Пожарить лук и баклажаны до полуготовности на сливочном и растительном масле, как начнут поджариваться, добавить сметаны и довести до готовности, не забыв посолить и поперчить по вкусу, и добавить давленный чеснокодавкой зубчик чеснока. Как баклажаны будут готовы оставить их для охлаждения.

Срезать с помидор крышечку и вынуть сердцевину, ( сердцевину потом использую для салата).

Помидоры внутри немного присолить и заполнить готовой смесью из баклажан. Посыпать тертым на мелкой терке сыром.
Немного добавлю о пропорциях! из 1 среднего баклажана (грамм так 250) и 1 луковицы средней, получается 6 средних помидорок

сыр твердый - 100 г

хлеб - 4 ломтика

масло сливочное - 50 г

зелень рубленая - 2 ст. ложки

Сыр нарежьте пластинками толщиной 1 см, затем с помощью специальной формочки вырежьте из пластинок сыра фигурки в форме елочек.
Хлеб нарежьте кружочками, смажьте маслом и посыпьте зеленью.

Установите «елочки» на хлеб. Оформите бутерброды веточкой петрушки.

8 картофелин,
1/2 стакана манной крупы,
1 яйцо,
1 ст. муки,
8 сосисок,
тёртый сыр по вкусу,
2 столов. ложки сливоч. масла,
соль по вкусу.

Горячий варёный картофельтщательно протираем (на тёрке), добавляем манную крупу, муку, соль. Перемешиваем картофельное тесто, тоненько раскатываем и нарезаем в виде прямоугольников (по длине и ширине- совсем чуть больше сосисок).
Сосиски выкладываем на прямоугольники, защипываем со всех сторон.
Смазать противень. Выложить на него сосиски. Яйцо перемешать с растопленным слив. маслом (но не горячим! маслу дать немного остыть, а то яйцо свернётся). Смазать трубочки, посыпать сыром и запечь в духовке!
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post96090295/

Продукты на 4 порции.
Сыр "Гауда" - 200 г.
Миндаль молотый - 100 г.
Мед - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Чернослив без косточек - 12 шт (по 3 шт. на порцию)
Перышки зеленого лука.

Чернослив замочить в теплой воде. Промыть, отжать и подсушить на полотенце.
Миндаль смолоть на мельничке или кофемолке
Один небольшой ломтик сыра натереть на мелкой терке, чтобы получилась одна столовая ложка.
Две ст.ложки молотого миндаля отложить отдельно, в блюдечко.
Теперь - мед, лимонный сок, миндаль, тертый сыр - хорошо перемешать. Получится густая масса.
Разделить ее на 12 частей и скатать небольшие брусочки в мизинчик толщиной. Обвалять в молотом миндале.

В черносливины вложить по миндальному брусочку

Сыр нарезать тонкими полосками. Хочу обратить внимание на то, что сыр должен быть комнатной температуры. Твердый сыр, охлажденный - хрупкий, будет ломаться.

Завернуть черносливину в ломтик сыра и перевязать перышком лука.
Поставить в холодильник на часок.
Приятного аппетита!
http://blog.kp.ru/users/geroma/post104686070/?upd

Яйца 6 шт.=Ветчина 150 г=Сыр плавленый 120 г=Перец сладкий консервированный 180 г=Сметана 60 г=Майонез 120 г=Горчица готовая 12 г=Перец молотый=Салат зеленый листовой=Веточки зелени

Яйца варят вкрутую, заливают холодной водой, затем очищают от скорлупы и мелко рубят.Мелко нарезанную ветчину, тертый сыр и рубленые яйца соединяют, добавляют сметану и часть майонеза, молотый перец, горчицу и хорошо перемешивают.Полученную массу формуют шариками и укладывают в половинки консервированного перца или на листики салата и заливают оставшимся майонезом. Оформляют веточками зелени.
http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post105356904/

несколько картофелин одинакового размера,=зелень тимьяна (можно сушеный),=нерафинированное подсолнечное масло,=соль и молотый черный перец,=зелень петрушки,=зеленый лук,=сушеный чеснок.

Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками(нож не доходит до конца, упирается в зубочистки). В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края.Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7 мин. зарумяниться. Посыпать зеленью. http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post105356637/

Круглую прессованную ветчину нарезать тонкими кружочками. Каждый разделить попалам. Свернуть кулёчком и закрепить шпажкой.
Твёрдый сыр и очищенные свежие яблоки натереть на тёрке. Смешать с майонезом. Этой начинкой наполнить конвертики.Выложить на блюдо, украсить

http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post105133502/

4 ст л оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л свежей порезанной петрушки
Разогреть духовку до 180 гр С. Нарезать хлеб кружочками. Смешать масло, чеснок и петрушку. Приправить и смазать смесью хлеб, запекать 10-12 мин до хрустящей корочки.

http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post104479819/

Необходимые продукты:
1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150гр
3. Чеснок - 1долька
4. Яйца - 2-3шт

Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые
Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца
Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.

http:

http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post104239839/

Сосиски-6шт. -Сметаны –3 ст.лож. -Муки -1ч.л. -6-листьев савойской капусты. -1-луковица. -1-лавровый лист -Перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим:
Листья капусты отварить в течении 5 мин. Отваренные листья вынуть из воды, утолщенные жилки вырезать или аккуратно отбить. Сосиски освободить от оболочки, с краев сделать надрезы крестообразные глубиной 4-5 мм. В подготовленный капустный лист завернуть сосиску, начиная с основания листа.Таким же образом приготовить остальные рулетики. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить в нем капустные рулетики со всех сторон. Затем рулетики уложить в сковороду на некотором расстоянии друг от друга.

Для приготовления соуса:
Лук очистить и нарезать дольками. Спассеровать его в растительном масле до прозрачности (не допускать поджаривания), добавить сметану, соль и перец по вкусу и слегка прогреть. Затем посыпать соус мукой и тщательно перемешать. Приготовленный соус выложить в промежутки между рулетиками, влить немного воды ,добавить лавровый лист и тушить 5-7 мин..

Для приготовления этого блюда можно использовать любую капусту ,а также зеленую часть лука- порея. Для этого лук нужно вымыть, залить кипятком и оставить на 5 мин после чего разрезать вдоль и завернуть подготовленные сосиски.
Приятного аппетита!!!!!!!! !!

http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post104239763/