На 1 средний хлеб:
1 ст л патоки или темной патоки
300 мл (1/2 pt) теплой воды
200 гр (8 oz) белой муки (если есть - специальной для хлебопечек)
200 гр (8 oz) непросеянной (wholemeal)
1 ст л сухих дрожжей
1 ст л сухого молока (порошка)
1 ст л соли.
Перемешать патоку с теплой водой, пока она не растворится. По инструкциям к хлебопечке уложить в машину ингредиенты, выбрать качество корки для буханки среднего размера и включить машину.
Добавки:
- горсть порезанных грецких орехов
- 2 ст л сухих трав
- заменить 50 гр непросеянной муки мюсли

1 ч. Воды,
3 ст.л. дижонской горчицы (лучше использовать немецкую горчицу Thomy),
1 ст.л. раст.масла,
3 чашки белой муки,
2 ст.л сахара,
3/4 ч.л соли,
1 ст.л сушеного тимьяна,
1 ст. л. эстрагона,
2 ч.л сухих дрожжей
Режим выпечки - basic bread.
Совет: до выпечки хлеб ставить в форме, в которой тесто замешивается и выпекается, со всеми ингредиентами в холодильник на 2 часа.

1 бутылка пива (лучше всего темное насыщенное)
1/4 чашки коричневого сахара
3 ст.л. масла оливкового
1 ч.л. соли
1 чашка хлебной муки
3 чашки ржаной муки
1 пакетик сухих дрожжей (7 гр. или 2 1/4 ч.л.)
1/4 чашки клейковины (gluten). (Она помогает хлебу подниматься).
1 ст. л. какао (без сахара, для цвета, но можно не класть)
Загрузить жидкие ингредиенты (пиво, масло). Затем сверху сухие (муку, какао и клейковину). Соль в один уголок, сахар в другой, сверху в муке сделать ямку и положить дрожжи. Выпекать на основной установке (basic), корочка средняя.

1 cт.л. подсолнечного масла
сардельки на ваш вкус (желат-но остренькие) - где-то 3 штуки
3 яйца
2 ст.л. воды
3 чашки хлебной муки
2 ст.л. сухого молока
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
1/4 чашки масла (56,5 гр.), растопленного
1 ч.л. быстрых дрожжей (я положила active dry)
1 ч.л. dried sage (шалфея)
Для обмазки хлеба:
1 желток + 2 ст.л. воды
Масло нагреть в сковородке и обжарить сардельки на небольшом огне со всех сторон минут 7-10. Остудите. Добавить яйца с водой в хлебопечку. Высыпьте муку, затем сухое молоко. Положите сахар, соль и масло в разные углы. Сделать сверху в муке углубление и высыпать дрожжи. Включить установку на тесто. Добавить шалфей по сигналу, если такой опции нет, то за 5 минут до конца замешивания. Можно, шалфей сразу с мукой положить. Когда цикл на замешивание теста закончится, достать его и положить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник толщиной где-то 2,5 см. и шириной с вашу форму для выпечки, чуть-чуть больше. Положить сардельки на середину теста с края (получается в длину 1,5 сардельки) и плотно свернуть тесто вокруг них. Края еще маленько завернуть и положить в предварительно смазанную форму. Укройте форму пленкой и поставьте подходить в теплое место минут на 30-45. Духовку предварительно нагрейте до 375 F (190 C). Смажьте хлеб сверху желтком с водой и выпекайте 30-35 минут. Достаньте и остудите на решетке.
Совет: Когда будете замешивать тесто, то смотрите по консистенции, возможно надо будет добавить чуть-чуть водички (пару ложек). Тесто по консистенции отличается от простого хлебного, более сдобное, поэтому подымается в хлебопечке не сильно. Оно потом подходит, когда стоит и выпекается.

Сардельки подразумеваются те, которые не полностью готовые к употреблению, т.е. sausage (их предварительно надо варить или на гриле обжаривать). Так они не будут выпадать из хлеба.

1 большое яйцо + 3/4 стакана воды
2 ст. л. растительного масло
2 ст. л. сахара (для сладкой халы надо дать 4 ст. л.)
1 1/4 ч. л. соли
3 стакана хлебной муки
2 ч. л. дрожжей
Поставить на режим Dough.

0,5 чашки домашнего сыра (Kerniger Frischkase),
1 яйцо,
0,5 чашки воды,
3,25 пшеничной белой муки
1,5 ст.л.масла,
1,5 ч.л.соли,
1 ст.л. сахара,
3/4 ч.л. сухих дрожжей
Программа: Normal
Перед выпечкой смазываю яйцом и посыпаю кунжутом (sesam)
Это по желанию и для красоты.
Если сыр недостаточно мокрый, добавьте ложку-другую воды при замесе.
Колобок должен получиться уже при первом замесе теста, не очень плотный, но и хлюпать не должно. Красивая, ароматная, очень вкусная буханка.

На 1 маленькую буханку:
180 мл (3/4 чашки) воды,
1 яйцо,
350 гр (3 чашки) белой хлебной муки,
115 г. (1 чашка) отваренного риса, тщательно слитого,
1 ст. л. сухого молока,
5 мл или 1 ч л соли,
1/2 ч л сахара,
1 ст. л. сливочного масла
1 ч л сухих дрожжей.

На 1 среднюю буханку:
240 мл (1 чашка) воды,
1 яйцо,
425 гр. (3 3/4 чашки) белой хлебной муки,
150 гр. (1 1/4 чашка) отваренного риса, тщательно слитого,
22 мл (1 1/2 ст. л) сухого молока,
1 1/2 ч л соли,
2 ч л сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ч л сухих дрожжей

Рис - необычный ингредиент для хлеба, но хлеб с рисом получается мягкий, сочный и ароматный с интересной текстурой. Также это прекрасный способ избавиться от остатков отваренного риса.
Также вес продуктов дан в нескольких измерениях, поэтому будьте внимательны и используйте только один вид измерений.
1. Влить в хлебопечку воду, затем яйцо. Взбивать яйцо предварительно не нужно, так как оно и так хорошо перемешается со всеми ингредиентами. Если в инструкции к вашей хлебопечки отмечается, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Посыпать сверху мукой, так чтобы она покрывала всю жидкость. Добавить рис и сухое молоко. В разные углы хлебопечки положить соль, сахар и масло. Сделать небольшой колодец в середине хлебопечки и добавить дрожжи.
3. Поставить хлебопечку в режим Основной или Норма, средняя корочка. Нажать кнопку Старт.
4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.
На заметку:
Убедитесь в том, что рис достаточно остыл перед тем, как использовать его в хлебе. Очень важно хорошо его слить, иначе тесто будет слишком влажным. Следите за тем, как замешивается тесто и добавьте немного муки, если необходимо.

1 чашка молока,
1 большое яйцо,
2 ч.л. масла или маргарина,
1/4 чашки ликера «амаретто»,
1 ч.л. лимонного сока,
3/4 ч.л. соли,
3 чашки хлебной муки,
1/2 чашки молотого миндаля, обжаренного предварительно,
1/4 чашки сахара,
2 ч.л. дрожжей.

Для глазури:

1/4 чашки миндаля в пластинках, обжаренного,
1 чашка сахарной пудры, просеянной
2 ч.л. ликера» амаретто»,
1 или 2 ч.л. молока

Ингридиенты засыпаем в машину, согласно инструкции к машине, миндаль - вместе с мукой. По ходу замеса добавляем чуть муки или молока.
Готовый хлеб вынимаем из формы, остужаем, обмазываем глазурью и посыпаем миндальными листочками.

Режим: Белый хлеб или Базовый, светлая или нормальная корочка
270 кКалл на 1/12 часть

3/4 чашки воды,
1,5 чашки тертой сырой свеклы,
зелёный лук - 3 штуки, мелко порезать,
4,5 чашки хлебной муки,
2 ст.л. масла (оливковое или любое растительное),
2 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей.

Вылить воду и масло в чашку для хлебопечки, сверху выложить свеклу, затем зеленый лук (если в вашей машине есть опция добавления ингредиентов по сигналу, то добавляем лук после сигнала). Затем высыпаем муку, в один уголок соль, в другой сахар. В серединке делаем углубление и кладем дрожжи. Включаем хлебопечку на основной режим, средняя корочка. После выпечки хлеб достаем и охлаждаем на решетке.

1 1/8 чашки жирного молока,
3 стакана муки,
1,5 ст. ложки оливкового масла,
1,5 ч. ложки соли,
1 ст. ложка сахара (можно и больше, это я не люблю),
1,5 ч. ложки дрожжей.
По сигналу добавить 1 тёртую морковь. Можно добавить жареные семечки.
Хлеб получается жизнерадостного оранжевого цвета.

1/8 чашки воды,
1 чашка ржаной муки,
2 чашки белой муки,
1 чайная ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
1 1/2 ст. ложки масла,
1 ч. ложка душистого перца,
1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей,
1 ч. ложка тмина,
2 ст. ложки жареных семечек (подсолнечных, тыквенных, кунжут).
Тмин и орехи по сигналу.
Будьте готовы, что высота хлеба меньше, чем у обычного. Очень напоминает по цвету и запаху наш эстонский сепик, только вкуснее.

160 мл. вода, молоко, кисломолочные продукты что-то одно или их смесь,
яйца-2шт,
4ст.л.масло или маргарин,
2ст. мука,
3ст.л. сахар,
1ч.л. ванильный сахар или 1/4 ч.л. корица,
1/2 ч.л. соль,
1 1/2 ч.л. дрожжи,
0,5 чашки изюм,
0,3 чашки орехи.
В тесто можно добавить 1-1 1/2 ч.л. коньяка или водки.
Изюм лучше не замачивать - иначе в хлебопечке он сильно разбивается.
В рецептах с большим количеством сахара лучше использовать режим легкой корочки

1 1/16 чашки воды,
6 больших яичных желтков,
4 чашки хлебной муки,
2 чайные ложки соли,
8 столовых ложек сахара,
8 столовых ложек сливочного масла,
4 столовые ложки сухого молока,
4 капли экстракта ванилина,
3 чайные ложки сухих дрожжей,
1 взбитый яичный желток (для обмазывания верха булочек.
Приготовьте тесто в режиме замешивания теста, следуя процедуре, приведенной в инструкции.
После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
Разделите тесто на 24 шарика. Разделите каждый шарик на 1 большой и 1 маленький шарик. Выдержите 20 минут.
Уложите каждый большой шарик в смазанную жиром форму для булочки. Уложите маленькие шарики на большие.
Установите формочки на противень и слегка сбрызните водой.
Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Выпекайте в духовке при 180°С 10-15 минут, пока булочки не подрумянятся.

Мука, сухие дрожжи, чуть соли, ванильный сахар, банка ананасного компота, изюм по желанию.
Компот отделить от кусочков ананаса и вылить в тефлоновую форму. Кусочки измельчить блендером и вылить в форму, добавить остальные компоненты и выпекать в режиме белый хлеб.
Количество продуктов в зависимости от размера формы.