Главная | Регистрация | Вход
Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS
Страница 1 из 11
Модератор форума: shpirti 
Форум » Где-то варится обед.... » Квас, летние напитки, настойки, наливки.... » Квас, летние напитки (Квас, летние напитки)
Квас, летние напитки
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 03:17 | Сообщение # 1
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Квас из ревеня

1 способ

На 5-6 черешков ревеня (1 кг):
3 л воды,
50 г изюма,
200-300 г сахарного песка.

Черешки очищают, промывают, нарезают на кусочки и заливают теплой кипяченой водой. Добавляют изюм, сахар и оставляют в тепле на 3-5 дней для сбраживания. Затем разливают по бутылкам, добавив в каждую 4-5 изюминок, и ставят в прохладное место.
Для цвета можно добавить ягоды смородины или жимолости.

2 способ

На 500 г ревеня:
2,5 л воды,
15 г дрожжей,
200 г сахара.

Вымытые черешки ревеня мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до мягкости, после чего процеживают. Когда отвар немного остынет, кладут сахар, дрожжи, размешивают и оставляют на сутки в тепле. Затем разливают в бутылки и кладут их (горизонтально) в холодном месте; через 2-3 дня квас готов.
Для цвета в него можно добавить фруктовый или свекольный сок.

С древних времен славится на Руси квас: он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием. Замечено еще одно замечательное качество: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам.
Исстари наиболее любим квас с кисло-сладким вкусом и ароматом свежего ржаного хлеба. Неповторимый «букет» придают ему душистые приправы и специи: мята, мед, хрен, корица, ягоды рябины, веточки черной смородины... Не менее вкусны и богаты витаминами квасы из садовых и лесных ягод, плодов, ревеня, свеклы.

http://zakatki.com/kvasy/kvas-iz-revena.html


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 03:19 | Сообщение # 2
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Окрошечный квас

кг ржаного хлеба, 7л воды, 100 г сахара, 50 г дрожжей, 50 г муки

Тонкие ломтики ржаного хлеба подсуши в духовке, поло­жи их в кастрюлю, залей кипятком, накрой крышкой и на­стаивай 3—4 ч. Настой процеди, добавь в него сахар, муку и дрожжи, предварительно разведенные теплой водой. По­ставь кастрюлю с квасом в теплое место на 3—4 ч, затем охлади. После этого снова процеди квас через марлю, разлей по бутылкам, прочно закупорь и помести в холодное место.

http://u.to/pvEl


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 03:20 | Сообщение # 3
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Крепкий квас с изюмом

кг сухарей, 3 л воды, 25 г дрожжей, 100 г сахара, горсть изюма

Для крепкого кваса приготовь сусло из ржаных сухарей и воды как обычно, но настаивай целые сутки. После это­го сусло процеди, а в настой добавь разведенные дрожжи и сахар и оставь для брожения. Через сутки разлей квас по бутылкам, положи туда по 3—4 промытые изюминки, прочно закупорь и храни в холодильнике. Через 2—3 дня квас будет готов.

http://zakatki.com/kvasy/krepkiy-kvas-s-izyumom.html


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 03:21 | Сообщение # 4
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Квас «Петровский»
800 г ржаных сухарей, 4 л воды, 25 г дрожжей, Ц. ст. л. муки, 100 г сахара, 100 г меда, 100 г хрена

Подсушенные в духовке сухари залей крутым кипятком и дай им настояться в теплом месте около суток. Затем про­цеди сусло через частое сито или несколько слоев марли и слей в стеклянную или эмалированную посуду. Затем до­бавь туда дрожжи, предварительно разведенные с мукой в небольшом количестве слегка подогретого сусла, и сахар. Накрой посуду с квасом тканью и дай ему бродить 5—6 ч. В готовый квас положи тертый хрен и мед, предваритель­но разведенный в небольшом количестве кваса. Все тща­тельно размешай и разлей по бутылкам. Бутылки прочно закупорь и помести в холодное место. Через 2—3 дня квас будет готов.


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 03:22 | Сообщение # 5
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Квас с лимоном по-польски

1 кг ржаного хлеба, 1 л воды, 4 стакана сахара, 20 г дрожжей, сок 2 лимонов

Ржаной хлеб подсуши, залей кипятком и дай постоять 2—3 ч. Когда сусло остынет, процеди его, добавь сахар, дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставь на сутки. Затем разлей квас по бутылкам, закупорь и поло­жи в холодильник на 3 дня.

http://zakatki.com/kvasy/kvas-s-limonom-po-polski.html


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
valentina2Дата: Четверг, 27.05.2010, 04:00 | Сообщение # 6
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Петровский квас 2

Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса.

Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г залить их 4 л кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить 20 г дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно-0,5кг). Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток добавить 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда.

Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше всего подавать петровский квас к мясным блюдам. По желанию в него можно добавить специи, немного сушеной мяты.


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
yalavДата: Четверг, 27.05.2010, 22:33 | Сообщение # 7
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 18578
Награды: 15
Бог сайта и форума За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту
Статус: Offline
Сухарный квас.

Ингредиенты: 500г сухарей из ржаного хлеба , 7 л воды,300 г сахара,30 г мяты, 20—30 г изюма.

Сухари залить 7 л крутого кипятка и настаивать в течение 4—5 ч. Настоенное прозрачное сусло осторожно слить в чистую посуду, охладить, добавить сахар, настой мяты, дрожжи и оставить для брожения.


Валентина
Школа - Цветы из ткани
Мои работы.

 
yalavДата: Четверг, 27.05.2010, 23:28 | Сообщение # 8
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 18578
Награды: 15
Бог сайта и форума За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту
Статус: Offline
Квас русский

Ингредиенты: хлеб ржаной — 1000 г, сахар — 200 г, дрожжи — 50 г, изюм — 50 г, вода — 6 л (5 л для замачивания сухарей и 1 л для разведения дрожжей).

Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком), положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

http://chefcook.ru


Валентина
Школа - Цветы из ткани
Мои работы.

 
yalavДата: Четверг, 27.05.2010, 23:35 | Сообщение # 9
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 18578
Награды: 15
Бог сайта и форума За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту
Статус: Offline
Квас медовый.

В русской кухне насчитывается множество рецептов приготовления квасов. Предлагаем вам рецепт приготовления кваса на меду.

Ингредиенты для кваса: 400 г мёда, 5 л воды, 400 г изюма, 1 лимон, 1 столовая ложка ржаной муки, 8 г дрожжей.

Для приготовления медового кваса по этому рецепту русской кухни в мёд кладем лимон, нарезанный тонкими кружками, изюм и заливаем 4 л холодной кипячёной воды, в которой размешаны мука и дрожжи. Через сутки подливаем в бочонок 1 л кипяченой воды. Когда лимон и изюм всплывут на поверхность воды, жидкость процеживаем сквозь сито. Разливаем квас по бутылкам, закупориваем, положив в бутылку по 2—3 изюминки и храним в холодном месте. Через 2—3 дня квас готов к употреблению.

http://chefcook.ru


Валентина
Школа - Цветы из ткани
Мои работы.

 
valentina2Дата: Среда, 23.06.2010, 08:20 | Сообщение # 10
Группа: Проверенные
Сообщений: 24195
Награды: 26
пчёлка Старожил сайта За музыку Больше всех сообщений на форуме За развитие сайта За хорошую посещаемость на форуме За 150 сообщений 1 год сайту За школу бисероплетения
Статус: Offline
Квас домашний с лимоном

Ингредиенты :

Вода (кипяченая, теплая) — 10 л

Дрожжи (прессованные) — 100 г

Сахар — 500-700 г

Лимон (вместе с цедрой) — 1 шт

Цикорий (экстракт) — 2-3 ст. л.

Кислота лимонная (по вкусу, но не обязательно)

Лимон измельчить. Завернуть лимонную кашку в марлю, завязать и бросить в теплую воду (10 л - ведро). В этой же воде растворить все компоненты. А мешочек пусть при этом плавает Пробуем на вкус! Кто любит покислее, может добавить 0.5 ч.л. лимонной кислоты или еще один лимон. Интенсивно работаем рукой, постоянно отжимая мешочек с лимоном. Когда все хорошо растворилось, мешочек вынуть и разлить будущий квас в полиэтиленовые бутылки, не доливая до верха - это место для газа

Выставить бутылки на солнышко примерно на 1.5 - 2 часа. Проверять готовность напитка, надавливая рукой на бутылку. Если квас готов - бутылка твердая и прогнуть ее стенки вы не сможете. Бутылки твердые? Забираем срочно квас в холодильник! Если перестоит на солнце, будет не квас, а бражка. На вкус ничего, но хмельная. Напиток можно употреблять на следующий день. Он тогда вкуснее, острее. Если хочется уже немедленно, в сию минуту - охладите в большом количестве холодной воды. Открывайте бутылку осторожно, может рвануть как шампанское.

http://vkysnyashki-ot-belosnezhki.com/post128958389/


Валентина Александровна

Солнечногорск
 
АллаАДата: Среда, 17.11.2010, 20:23 | Сообщение # 11
Группа: Проверенные
Сообщений: 73
Награды: 0
За развитие сайта 1 год сайту
Статус: Offline
А мы этим летом попробовали делать квас с заквасками Виво (Vivo). Это оказалось не только вкусно, но и очень полезно.

Алла
Севастополь
 
Форум » Где-то варится обед.... » Квас, летние напитки, настойки, наливки.... » Квас, летние напитки (Квас, летние напитки)
Страница 1 из 11
Поиск:
Статистика Top 5
Пользователи, посетившие сайт за текущий день Мастер классы самые популярные Последние сообщения
Группа "Гости" не имеет право просмотра модуля
Зарубежные живо... 1068
Фотоискусство 957
Современные росс... 935
Для нас любимых-... 824
Цветы в вазах, к... 785
Современные инос... 771
Забавно!!!!! 764
Розы 1 749
Рисунки для аппл... 744
Декоративно-прик... 717
Тема
Выкройки одежды для детей
Детские песни
Поздравляем Валентину(yal...
Танготерапию — в жизнь!
Первая помощь....
Что делать при ожоге
Интересные ссылки для раз...
Цветы из ткани.
Анекдоты....
Мясные блюда
Стихи про снег.
Елка из салфеток
Аллоды онлайн по новому
Аллоды онлайн по новому
МК по карвингу.
Украшения
Библиотеки
Цветы из бисера.
Новогодние поделки, украш...
Готов ли Ваш ребёнок к шк...
Новые пользователи Активные пользователи Лучшие комментаторы
ЛЮДМИЛА1950 15.07.2017
natusic230980 05.03.2017
aktrisa-shilova 23.01.2017
AngelinajoliAnamn 19.01.2017
nad 18.01.2017
shepi 08.01.2017
skameykin22 17.11.2016
dogcat1991 14.11.2016
xave360 16.09.2016
Inna_K 08.08.2016
valentina2 24195
yalav 18578
shpirti 1248
Тамара 988
XotElena 629
sasha 567
alisych 467
lunazot 451
мандаринка 443
Littleflovers 390
yalav 58
shpirti 32
ksi85 24
Helen38 20
L_ira 18
иголочка 17
XotElena 15
Тишка 14
Olga 12
mouse2008 12